O Chef MultiPremiado da Cozinha Contemporânea

Aos 29 anos, Bruno Zappe já construiu uma carreira sólida na gastronomia, conquistando prêmios e admiradores por onde passa. Formado em Gastronomia pela Unisc e com pós-graduação em Docência Superior pela Unyleya, ele une técnica, criatividade e paixão para criar pratos que transcendem o sabor e se tornam verdadeiras experiências.

Hoje, Bruno atua como chef de cozinha na Pousada e Restaurante no Recanto Maestro, é personal chef, consultor gastronômico e professor de pós-graduação na UFN. Além disso, compartilha sua visão como colunista gastronômico no Jornal do Povo.

INSPIRAÇÃO E RECONHECIMENTO

Inspirado por um amor familiar pela culinária, Bruno encontrou na cozinha sua vocação. "A gastronomia vai além do prato: é sobre emoções, memórias e conexões", afirma. Sua trajetória começou em cozinhas de diferentes estilos, onde absorveu o máximo de conhecimento. Mas foi ao decidir ensinar que ele encontrou um novo impulso para sua carreira.

Prêmios como o título de Melhor Chef e Melhor Cozinha Contemporânea pela Revista Sabores do Sul em 2023 e 2024 refletem sua dedicação. Para Bruno, o reconhecimento é mais do que um troféu: é a confirmação de que sua busca por excelência vale a pena.

TENDÊNCIAS E FUTURO

Ele se destaca pela capacidade de harmonizar tendências com sua identidade culinária. "Cada prato é pensado para surpreender o paladar e encantar os olhos", explica. Sempre atualizado, Bruno valoriza ingredientes sazonais e memórias afetivas na criação de seus menus.

Com planos de expandir suas oficinas gastronômicas e continuar inovando, Bruno Zappe prova que, na cozinha, dedicação e criatividade são os ingredientes principais para o sucesso.

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