O peixe é uma das estrelas principais dos banquetes no período de Páscoa, e para esta edição a Linda convidou RAQUEL MOURALES CAVALHEIRO, 54, analista judiciário do TRE/RS, para ensinar o preparo do camarão cremoso gratinado com catupiry. “Cozinhar é um modo de amar e se doar às pessoas”, diz ela, que mostra como usar essa receita especial na data:

INGREDIENTES 

 

* 300g de camarões limpos

* Suco de 1/2 limão

* 1 colher de sopa de azeite de oliva 

* 2 colheres de sopa de manteiga

* 2 colheres de sopa de farinha de trigo

* 2 colheres de sopa de cebolinha picada

* 1/2 cebola picada

* 1 xícara e meia de leite 

* 200g de catupiry (1/2 pote)

* Queijo parmesão, pimenta do reino e sal a gosto 

 

 

MODO DE PREPARO 

* Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e o suco do limão. Misture bem.

* Em uma panela aqueça bem o azeite de oliva e acrescente os camarões sem o suco de limão (escorra os camarões).

* Doure rapidamente, por cerca de 30 segundos, e retire-os da panela com uma escumadeira.

* Na mesma panela acrescente metade da manteiga e a cebola e deixe dourar bem.

* Acrescente a outra metade da manteiga e quando derreter junte a farinha de trigo.

* Mexa rapidamente com um batedor de claras, baixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por dois minutos sempre mexendo

* Acrescente metade do leite e mexa. Quando ficar homogêneo acrescente o restante do leite e mexa novamente. Sempre mexendo, espere a mistura ferver, depois disso mantenha no fogo por mais três a cinco minutos.

* Desligue o fogo, acrescente o catupiry e misture um pouco.

* Acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto e os camarões e a cebolinha. Misture bem.

* Despeje todo o conteúdo em uma assadeira e rale o parmesão por cima.

* Leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até derreter.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Rendimento: quatro porções.

Dica: o queijo catupiry pode ser substituído por requeijão.

Acompanhamento: arroz branco com batata-palha ou batata souté.